糖尿病患者明明避開甜食，血糖卻依然飆高，原因竟藏在日常「鹹食」中？營養師指出，一款看似普通的零食——牛肉乾，竟暗藏大量糖分，讓血糖控制陷入險境。

糖尿病患者需嚴格控糖，但不少人忽略了「隱形糖」的危害。知名營養師李婉萍分享，一位患者為了控制病情，3年來幾乎不碰任何甜食，卻在最近血糖驟升，令人困惑。深入詢問後才發現，患者近來迷上了牛肉乾這款鹹味零食，卻不知它實際含糖量相當驚人。

李婉萍指出，牛肉乾因迎合大眾口味，通常會添加不少糖分調味，一包牛肉乾的糖量約等於15顆方糖，與手搖飲的含糖量不相上下。這種「鹹食甜化」的現象，讓患者誤以為避開甜食就能控糖，反而成為血糖波動的隱形殺手。

另外，患者偶爾會食用加了蜂蜜調味的愛玉，雖然未添加蔗糖，但蜂蜜本身也含糖，若未掌握用量，同樣會導致血糖飆升。

血糖失控恐引發嚴重併發症

中醫師羅瑞陽提醒，血糖控制不佳可能引發視網膜病變。高血糖使血液黏稠，阻塞眼內微血管，造成組織缺氧，進而刺激新生血管生成。這些新生血管脆弱易破裂，若合併高血壓，可能導致眼睛黃斑部水腫，造成視力受損甚至失明。

專家建議

• 除了避免明顯甜食，糖尿病患者也要警覺各類「隱形糖」食品，尤其是加工零食如牛肉乾。
• 食用前請仔細查看成分標示，控制攝取量。
• 遇到調味食品含蜂蜜、糖漿等成分，也應納入控糖範圍內。

謹慎飲食與定期追蹤血糖，是守護健康、預防併發症的關鍵。

這則提醒讓糖尿病患者及家屬更清楚認識隱藏在「鹹食」裡的糖分，務必小心選擇食物，維護血糖穩定，遠離健康風險。